Los alumnos de segundo curso de GFMN han podido conocer las instalaciones de la piscifactoria de Riofrio, donde se cría en ecológico el esturión para venta de su carne y del caviar. La visita guiada ha ayudado a enfocar la realidad del mercado de las piscifactorias en España, y nos ha servido también como punto de partida para el debate acerca de la autenticidad de las especies autóctonas.